Tagesrezept - Samstag :: galloway-swiss.ch

Frau Trudi von Fischer hat ein Kochbuch mit 50 Rezepten für natürlich gezogenes Rindfleisch geschrieben.

Mit freundlicher Genehmigung von Frau von Fischer veröffentlichen wir jeden Wochentag einen Rezeptvorschlag aus dem exklusiven Kochbuch.

Das praktische und sehr schön bebilderte Kochbuchist leider vergriffen.

Eine Neauflage ist zur Zeit nicht vorgesehen

Gebratene Huftstreifen an Ruccolasauce
2 dl	Milch
2 dl	Rahm
4	Gala-Käsli
2 TL	Gemüsebouillonpulver
150g	Ruccola
	Salz, Pfeffer, Zitronensaft
20g	Butter
600g	Huft
	Salz,Pfeffer aus der Mühle
	rote Pfefferkörner un wenig Ruccola zum Garnieren

Vorbereitung
150g Ruccola grob hacken. Das Fleisch in fingerdicke Streifen schneiden.

Zubereitung
Für die Sauce Milch und Rahm zusammen aufkochen, Gemüsebouillonpulver und Ruccola zufügen und mixen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Warm stellen. Die Bratpfanne stark erhitzen, eingesottene Butter aufschäumen lassen und die Fleischstreifen in Portionen ca. 2 Minuten scharf anbraten, würzen, aus der Pfanne nehmen und auf dei Ruccolasauce anrichten. Mit rotem Pfeffer bestreuen und mit Ruccolablättern garnieren.